平戸海道 渡海人SHOP(平戸海道 渡海人祭りショップ)

平戸海道 渡海人SHOP(平戸海道 渡海人祭りショップ)

創業60年を超える鯨専門店 選りすぐりの鯨肉をご賞味下さい。

古式捕鯨が隆盛を極めた平戸伝統の美味で懐かしい鯨の味をご堪能ください。 鯨の定番、「赤身」と「白身(生皮)」のお刺身と、昔から平戸地域で最も食べられている「皮湯引き」と、世代を問わず人気のある当社オリジナル「鯨のたたき」のセットです。
今回は特別に、平戸の地酒「飛鸞」と合わせて懐かしの鯨肉と日本酒を楽しんでいただけるセットになっております。

[セット内容]

お刺身用鯨(赤肉1級)1角200g〜250g
鯨のたたき(赤肉)1角100g〜120g(ポン酢付)
生皮くじら1角100g〜120g
鯨の湯引き(皮)1袋100g(スミソ付)
飛鸞純米65 (720ml×1本) [Alc.16%]
【発送/冷凍便】

古式捕鯨が隆盛を極めた平戸伝統の美味、「鯨」。

古式捕鯨が隆盛を極めた平戸伝統の美味「鯨」、創業60年を超える鯨専門店ならではの選りすぐりの鯨肉をご賞味下さい。鯨の定番、「赤身」と「白身(生皮)」のお刺身と、昔から平戸地域で最も食べられている「皮湯引き」と、世代を問わず人気のある当社オリジナル「鯨のたたき」のセットです。

古式捕鯨が隆盛を極めた平戸伝統の美味、「鯨」。

創業60年を超える鯨専門店ならではの、選りすぐりの鯨肉。

鯨の肉のほとんどの部位、そして、骨、歯、ヒゲ等まで、鯨に関する多くの商品を取り扱っております。店内は、鯨の情報満載です!!

<鯨のたたき>
当店オリジナル商品です。鯨の若い肉を使用しているため、臭味やクセが少なく、比較的どなたでも美味しくいただけます。見た目は牛のたたきに似ていますが、脂肪分が少なくヘルシーな食品です。通常、味ぽんや酢醤油でいただきますが、マリネやサラダでも美味しくいただけます。

<お刺身用鯨(赤身・白身)>鯨肉では代表的な部位です。どちらも勿論、お刺身でいただきますが、赤身は、ステーキや竜田揚げ、大和煮、鍋などに用いられます。我が家ではカレー、ハンバーグにしています。白身は、煮物、鍋物、鯨汁、おなますなどに調理します。汁物では、鯨の美味しいダシが堪能できます。

世代創業60年を超える鯨専門店ならではの、選りすぐりの鯨肉。

5代目杜氏のこだわり。

アルコールや糖類を添加していない純米造りに徹する。平戸らしさを表現するために酒造好適米だけでなく飯米も利用することで平戸のお米を使うことを可能に。
今季から江戸時代の伝統技法「生酛(きもと)」造りを始め自然醸造に回帰している。最終的にはオーガニックのお酒造りを目指している。

5代目杜氏のこだわり。

ただ、まっすぐな、酒を求めて。「飛鸞」醸造元、森酒造場。

創業明治28年「継(つな)ぎ絆(つな)がる酒造り」をテーマに最教寺の麓から湧き出づる名水と地元のお米に支えられて酒造りを行っています。
今季初めて挑戦した「生酛」造りのお酒がIWCで受賞しました。

ただ、まっすぐな、酒を求めて。「飛鸞」醸造元、森酒造場。

私たちがお届けします!
[出品事業者紹介]

覲せ妻のわたなべ

詈晋邑吉善商店

昭和30年より鯨の専門店として商売を始め、鯨の食文化を繋いでいく目標を持ち営業を続けてまいりました。 今では、鯨を中心に、平戸瀬戸とその周辺の海産物を販売しております。鯨の肉のほとんどの部位、そして、骨、歯、ヒゲ等まで、鯨に関する多くの商品を取り扱っております。
現在、私達夫婦と従業員2人の合計4名で運営しております。ちなみに今の新店舗は上から見ると鯨の形をしています。

TEL:0950-57-00362

http://ww7.tiki.ne.jp/~yosizen/

訖梗鯊ぞ

訖梗鯊ぞ

日本で最初に海外貿易の拠点として栄えた港町、平戸。その様な町に明治28年に創業しました。
大航海時代、フィランドと呼ばれていた平戸は、さらに古い時代には飛鸞(ひらん)とよばれていました。私どもは平戸のテロワールを感じていただける酒造りをめざすため、いにしえのロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞(ひらん)をブランドとしました。最教寺のふもとから湧き出づる名水と地元のお米に支えられて、平戸を醸す酒造りを続けています。

TEL:0950-23-3131

https://mori-shuzou.jp/

商品詳細

[お刺身用鯨(赤肉1級)]

名称 お刺身用鯨(赤肉1級)
原材料名 北西太平洋産イワシ鯨(生食用)
賞味期限 90日
保存方法 冷凍

[鯨のたたき(赤肉)1角]

名称 鯨のたたき(赤肉)1角
原材料名 南氷洋産ミンク鯨又は北西太平洋イワシ鯨(生食用)
賞味期限 90日
保存方法 冷凍

[生皮くじら1角]

名称 生皮くじら1角
原材料名 北西太平洋産イワシ鯨(生食用)
賞味期限 90日
保存方法 冷凍

[鯨の湯引き(皮)]

名称 鯨の湯引き(皮)
原材料名 北西太平洋産イワシ鯨(生食用)
賞味期限 14日
保存方法 冷凍

[飛鸞純米65]

名称 日本酒(飛鸞65)
原材料名 米(国産山田錦20%、平戸産にこまる80%)、米こうじ(国産米)
賞味期限 なし
保存方法 なし

懐かしの鯨肉と日本酒

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販売価格
5,000円(税込)
数量
平戸の「旨い!」を、コラボで楽しむ!『平戸ん“うまかもん””祭り 2021』開催!
『平戸の酒とうまかもん』

『平戸の酒とうまかもん』(全13セット)

平戸の美味い酒に合うのは、やっぱり平戸の土地のもの。海の恵み・里の恵みはもちろん、スイーツ等の意外な組み合わせまで。
大人の贅沢な楽しみを、どうぞご堪能ください。

『絶品!平戸ごはん &スイーツ』

『絶品!平戸ごはん &スイーツ』(全8セット)

平戸自慢の美味〜か郷土料理や、自慢の平戸スイーツを全国へお届けします!手順通りのカンタン調理で、誰でも届いてすぐに“平戸ごはん”が楽しめます。

『平戸の海・季節の恵み』

『平戸の海・季節の恵み』(全4セット)

平戸といえば、とんでもなく美味い海産物!季節の海の恵みを、店主オススメの食べ方でご案内。
今しか食べれない旬の味を、どうぞお楽しみに!

『特別限定・プレミアムセット』

『特別限定・プレミアムセット』(全4セット)

他ではなかなか手に入らない、ここでしか買えない特別限定商品のプレミアムセット。数量限定、売り切れ御免、早い者勝ち!
あっという間に売り切れたらごめんなさい!。

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